Theo một nghiên cứu từ các chuyên gia Ấn Độ khi họ cho thêm hạt methi vào khẩu phần ăn của các bệnh nhân thuộc tiểu đường type 1, sau đó ghi nhận đường trong nước tiểu đã giảm được 54%. Kết quả này có được chính nhờ hai chất, một là galactomannan giúp làm chậm tốc độ hấp thu đường vào máu, hai là acid amin 4-hydroxyisoleucin kích thích sự tiết insulin nhờ đó giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Như vậy hạt methi rất hữu ích cho cả hai nhóm tiểu đường type 1 và 2.
Cây Methi hay được gọi là cây fenugreek, cỏ cà ri, cỏ Hy Lạp có tên khoa học là Trigonela foenum graecum thuộc họ đậu. Bộ phận trên cây Methi thường dùng làm thuốc đó là hạt và lá. Cây Methi được trồng nhiều và sử dụng làm thuốc, thực phẩm hơn 4000 năm qua tại các nước: Ấn Độ, Tây Ban Nha, Pháp, Monaco, Ý, Malta, Slovenia, Albani, Hy Lạp, Thổ Nhĩ Kỳ, Ai Cập, Israel, Libya, Algerie, Morocco, …
Tác dụng hạt methi là:
Hạt methi có hoạt tính giúp hạ đường trong máu, hạ cholesterol và nhiều lợi ích khác cho sức khỏe. Đặc biệt hữu hiệu đối với những bệnh nhân bị tiểu đường loại 2. Làm giảm những triệu chứng như mệt mỏi, khát nước, đi tiểu nhiều lần, suy yếu và sụt cân. Có tác dụng trị gàu và tăng tiết sữa, phục hồi cơ thể sau khi sinh con đối với phụ nữ. Cách sử dụng đơn giản: Đun sôi 30 gr – 50 gr thảo dược Methi với nước để lấy nước uống trong ngày.
Hạt Methi là một trong số ít dược thảo được WHO và nhiều quốc gia công nhận là có hoạt tính giúp hạ đường trong máụ. Hạt Methi đã loại chất béo trong 10 ngày, giảm lượng đường trong máu và giảm lượng đường đào thải qua nước tiểu đến 64%. Hạt Methi cũng làm giảm được một số triệu chứng của tiểu đường như khát nước, đi tiểu nhiều lần, yếu mệt và sụt cân.
Methi có tác dụng đặc biệt với người mắc tiểu đường, làm giảm tính kháng insulin, giúp giảm nồng độ đường trong máu.
- Giảm được một số triệu chứng của người bị bệnh tiểu đường như: khát nước, đi tiểu nhiều lần, sụt cân, yếu mệt.
- Hạt methi bảo vệ gan chống lại tác hại của rượu.
- Ngừa và trị sạn thân.
- Là mỹ phẩm làm đẹp của chị em.
- Có thể chữa rối loạn tiêu hóa, dạ dạy, chống thiếu máu….
- Có thể giảm sưng chân đau.
Thành phần chứa trong hạt Methi:
Thuộc họ đậu, hạt Methi Ấn Độ có chứa protein 26,2%, lipit không no 5,8%, khoáng tố 3% gồm sắt, calci, phosphor, manhe, kali, natri, kẽm, đồng..
Vitamin gồm có vitamin c, acid folic, thiamin, riboflavin, niacin, chất xơ 3% và 44,2% là đường.
Trong hạt còn có alcaloit trigonellin, choline, saponin, chất dầu, flavonoit và chất nhày
Cách sử dụng loại hạt này cũng rất đơn giản và đây thực sự là một biện pháp an toàn, hiệu quả giúp những người bị bệnh tiểu đường. Bên cạnh đó, tại nhiều quốc gia hạt Methi còn được sử dụng với các tính năng khác nhau. Người Ai Cập để làm thuốc nhuộm màu vàng, cao và thuốc đắp. Bột nhão của hạt Methi dùng trị sốt, đau dạ dày. Tại Trung Quốc hạt Methi dùng để trị bệnh thận và các bệnh ảnh hưởng đến đường sinh sản nam giới. Tại các nước Bắc Phi, phụ nữ kết hợp hạt Methi với đường và dầu oliu để tăng cân.
Ở nhiều quốc gia, hạt Methi là một thứ gia vị không thể thiếu trong bữa ăn – Món ăn quen thuộc với nhiều người.
Ngoài ra, chúng ta cũng có thể dùng hạt Methi để gieo trồng, đọt non của cây được băm nhỏ, trộn chung vào các món salad. Lá được hấp chín rồi ăn như rau. Hạt cũng có thể cho nẩy mầm để làm rau mầm như giá đậu, mù tạt và ăn như salad. Rau Methi ăn rất ngon, lá Methi có vị chua chua, tính hàn rất có ích.
Cách sử dụng hạt Methi cho người bị tiểu đường:
- Lấy một thìa hạt Methi ngâm trong nước nóng khoảng 50 đến 70 độ, chờ khoảng 10 phút sau ăn hạt và uống nước. Ngày sử dụng từ 2 đến 3 lần trước bữa ăn 1 giờ.
- Pha 2 đến 3 thìa hạt Methi vào ấm giống như pha trà, sau 5 phút thì uống. Có thể uống đến khi nước nhạt màu thì thôi.
- Có thể pha hạt Methi vào ấm nước đun sôi để khoảng 5 phút sau, lọc bỏ bã, rồi dùng phần nước này uống nóng hoặc cất vào tủ lạnh để uống trong ngày.
- Ta có thể xao vàng hạt Methi sau đó hãm với nước sôi rồi uống nóng hoặc hãm để tủ lạnh. Với cách này thì nước sẽ thơm và ngon hơn. Tuy nhiên, cần phải tăng liều lượng sử dụng nhiều hơn mức thông thường từ 1.5 đến 2 lần
- Ngoài các phương pháp trên, ta có thể sử dụng hạt Methi để làm bánh, xay sinh tố, làm sữa chua hoặc hấp cơm… đều có tác dụng trị bệnh như mong muốn.
Phân biệt các loại hạt Methi đang có trên thị trường hiện nay:
1. Dùng làm thuốc – chữa bệnh tiểu đường: Hạt methi có màu vàng hoặc màu hổ phách, có mùi thơm nồng đặc biệt, kích thước hạt khoảng 3x4mm (chỉ có một số rất ít vùng trên thế giới cho ra loại methi này). Loại này được bảo quản bằng cách hút chân không (tránh bị oxy hóa) để đảm bảo hiệu quả điều trị bệnh ở mức cao nhất.
2. Dùng làm thực phẩm cho gia súc: có màu vàng như trên nhưng kích thước hạt nhỏ hơn nhiều. Loại methi này thường được bảo quản sơ sài, dùng cho gia súc, gia cầm tăng tiết sữa.
3. Dùng làm gia vị: Hạt methi này kích thước nhỏ, có màu nâu sẫm do tiếp xúc trực tiếp với không khí thường lẫn hạt đen (hạt hư), xanh (hạt non), vị nhạt, không có chức năng chữa bệnh và đa số có nguồn gốc từ Trung Quốc.
Sưu tầm
Nhận xét